L’Erbolanna, excursion et cueillette de fleurs sauvages

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Une proposition originale de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse romande: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les espaces boisés, à la recherche de plantes pouvant se préparer en gastronomie. Selon la saison, vous cueillerez des chanterelles, des framboises, des fleurs comestibles ou des orties: toutes ces plantes vous permettront de préparer des succulentes recettes que vous dégusterez en fin de journée.  Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous emmène dans la nature de la Gruyère pour vous initier à l’art de la récolte des plantes propres à la consommation: une promenade entre amis, dans les prairies et les forêts, pendant laquelle vous cueillerez des légumineuses et racines sauvages, grâce auxquelles vous composerez dans un second temps un excellent repas allant de l’entrée aux digestifs sans oublier le plat de résistance ou le potage. En compagnie de cette cueilleuse éprouvée, maîtrisez l’art de la récolte des plantes qui peuvent agrémenter vos repas par de multiples recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et n’attendent que d’être récoltés puis accommodés pour le grand bonheur de votre palais! Si vous rêvez d’une gastronomie simple et savoureuse, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et saura vous aider à découvrir les nombreuses compatibilités entre plantes sauvages et recettes gustatives. Françoise Rayroud vous offre de découvrir la façon d’accommoder de délicieux repas en les agrémentant de plantes sauvages cueillies en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous guide sur les différents versants des montagnes fribougeoise et vous montre comment repérer les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les récolter avec doigté, dans le respect de la nature et de sa durabilité. 

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